Cortado Kopi susu Asal Spanyol

Pernahkah mendengar istilah Long Black dan Americano, yang menariknya komposisi sajian minuman kopi ini adalah sama, yang berbeda metode penyajiannya. Jika Long Black mendahulukan air kemudian espresso,

sedangkan Americano mendahulukan espresso yang kemudian dituangkan air ke dalam cangkirnya. Inilah uniknya sajian kopi, berbeda metode penyajian berbeda pula nama dan sejarahnya. Begitu juga Cortado, walau sekilas hampir mirip dengan Machiato dan Cappuccino, yang membedakan mereka adalah rasio susu yang digunakan.

APAKAH Cortado merupakan sederetan sajian caffè latte, bisa dikatakan demikian. Namun, jika pengertian caffè latte mengacu pada rasio susu yang digunakan, mungkin Cortado tidak termasuk dalam kategori latte. Cortado sangat umum menggunakan perbandingan rasio 1:1 saat membuatnya. One shot espresso yang digunakan akan sama dengan jumlah susu yang digunakan dalam membuat secangkir Cortado.

Sajian asal Spanyol ini sangat akrab disajikan dengan cangkir yang terbuat dari gelas atau metal, sangat jarang sajian cortado disajikan dengan cangkir yang terbuat dari keramik. Berbeda dengan sajian latte yang membutuhkan susu dengan buih yang optimal untuk menampilkan tekstur art pada permukaan sajian kopi. Susu yang digunakan pun, tidak memerlukan buih yang terlalu banyak hanya secukupnya saja.

Cerita dibalik sajian Cortado ini masih meninggalkan kisah yang masih samar. Secara harfiah, cortado bermakna memotong “cutting“, dari bahasa Spanyol “cortar“. Kisah yang berkembang, mengapa penamaan sajian ini cortar, niatnya dengan menambahkan susu pada sajian espresso akan dapat memotong rasa asam yang ada pada kopi, sehingga ada sensasi manis dari susu tersebut. Mungkin bagi penikmat kopi akan bertanya-tanya apa perbedaan Cortado dengan Flat White, dan mana yang lebih nikmat.